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Plant Sanitation for Food Processing and Food Service
ISBN/GTIN

Plant Sanitation for Food Processing and Food Service

E-BookPDFDRM AdobeE-Book
Verkaufsrang254628in
CHF420.55

Beschreibung

Comprehensive and accessible, this book presents fundamental principles and applications that are essential for food production and food service safety. It provides basic, practical information on the daily operations in a food processing plant and reviews some of the industry's most recent developments. Formerly titled Food Plant Sanitation, this second edition discusses nine additional food processing industries and contains 14 new chapters. Among others, new topics include sanitation in food transportation and sanitation of fresh produce in retail establishments.
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Details

Weitere ISBN/GTIN9781466577701
ProduktartE-Book
EinbandE-Book
FormatPDF
Format HinweisDRM Adobe
Erscheinungsdatum16.12.2014
Auflage14002 A. 2. Auflage
Seiten1386 Seiten
SpracheEnglisch
Dateigrösse26624 Kbytes
Artikel-Nr.15324776
KatalogVC
Datenquelle-Nr.791374
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Autor