Dans la société moderne, un certain nombre de maladies sont en augmentation en raison de l'évolution des modes de vie ou de l'influence de l'environnement, notamment le régime alimentaire et le stress psycho-émotionnel. Cet impact peut continuer à favoriser le développement et la prévalence de diverses maladies, notamment l'artériosclérose, le cancer, les maladies chroniques du foie, la cirrhose, la broncho-pneumopathie chronique obstructive (BPCO), le diabète, l'hypertension, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, la stomatite aphteuse récurrente, l'asthme, l'obésité, la dépression et la démence vasculaire. Chez un individu par ailleurs en bonne santé, peu d'affections se développent au niveau de la muqueuse buccale. L'ulcère aphteux récurrent (UAR) est l'une des affections ulcéreuses inflammatoires les plus courantes de la muqueuse buccale. Le mot "aphteux" est dérivé du mot grec "aphtha" qui signifie ulcération. La prévalence mondiale des ulcères buccaux est de 4 %, dont 25 % sont des ulcères aphteux, ce qui en fait l'ulcère buccal le plus fréquent. Ils affectent généralement les surfaces non kératinisées ou faiblement kératinisées de la muqueuse buccale, telles que les muqueuses labiale et buccale, les sillons maxillaire et mandibulaire, la gencive libre, le palais mou, le plancher de la bouche et la surface ventrale de la langue. Il s'agit généralement d'ulcères douloureux, ronds et peu profonds, avec un halo érythémateux.
