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Food Process Engineering

Basics and Mechanical Operations
LivreRelié
Classement des ventes 563dans
CHF279.00

Description

Unlike other textbooks that provide sequential studies on various types of processing, this book entails a problem-oriented approach, focusing on the product rather than the operation.

Détails

ISBN/GTIN978-1-4398-8337-2
Type de produitLivre
ReliureRelié
Date de parution13.02.2024
Edition1. A.
Pages556 pages
LangueAnglais
DimensionsLargeur 210 mm, Hauteur 280 mm
IllustrationsFarb., s/w. Abb.
N° article5904345
CataloguesBuchzentrum
Source des données n°28045741
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Auteur

F. Xavier Malcata was born in Mélange, Angola, in 1963. He received a B.Sc. degree in Chemical Engineering from the University of Oporto, Portugal, in 1986, a Ph.D. degree in Chemical Engineering / Food Science from the University of Wisconsin in 1991 and a Habilitation/Professorship degree in Food Science and Engineering from the Portuguese Catholic University in 2004. Dr. Malcata is currently a Professor of Food Science and Engineering at Instituto Superior da Maia in Maia, Portugal.

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